Yrittäminen maaseudulla tarjosi Tiinalle ja Tepolle omannäköisen elämän ja menestyvän yrityksen – ”Kaikki alkoi kananmunasta”
Juvalaisen T&T Foodin yrittäjäpariskunnalle, Tiina Laamaselle ja Teppo Eroselle, yrittäminen maaseudulla on ollut antoisaa. Leipomo sai alkunsa kananmunasta, ja nyt T&T Foodin liikevaihto on kasvanut jo miljoonaan euroon.
Riisipiirakoita ei ainakaan ruveta tekemään. Eikä pinaattilettuja, sillä niitähän valmistavat jo kaikki muutkin.
Näin Tiina Laamanen ajatteli. Nyt molemmat kuuluvat T&T Foodin valikoimaan, ja pinaattiletut käyvät hyvin kaupaksi. Asiakkaiden toiveet ovat vieneet yritystä suuntiin, joita yrittäjät eivät alussa osanneet kuvitella.
– Leipomomme sai alkunsa kananmunasta, ja nyt meillä on miljoonan euron liikevaihto. Siitä olemme hyvin ylpeitä, Laamanen sanoo.
Kummallakaan ei ollut aiempaa kokemusta elintarvikealasta eikä kummankaan suvussa ole ollut leipureita tai elintarvikealan työntekijöitä. Kaikki on opeteltu alusta alkaen itse.
– Ehkä intoa on ollut enemmän kuin älyä, Laamanen nauraa.
Uusi alku tutulla kotitilalla
Tiina Laamanen, 59, on asunut koko ikänsä kotitilallaan Juvan Viisalanmäessä. Hänen isoisänsä ostamalla tilalla ovat kasvaneet myös hänen ja puolisonsa Teppo Erosen lapset. Pariskunta on tuntenut toisensa lapsesta lähtien.
Molemmilla oli aiemmin lypsykarjaa. Yhteinen yritystoiminta alkoi vuonna 2004 kalkkunankasvatuksesta, josta siirryttiin myöhemmin kananmunantuotantoon. Omille kananmunille etsittiin jatkojalostusta, ja monen mutkan jälkeen syntyi leipomo.
Aluksi kanalaa ja leipomoa pyöritettiin rinnakkain. Kanalan laitteiden vanhetessa edessä olisi kuitenkin ollut suuria investointeja. Noin 20 000 kanan yksikköä olisi pitänyt laajentaa, hankkia lisää peltoa ja isompia koneita.
Kymmenen vuotta sitten yrittäjät päättivät luopua kanoista ja keskittyä leipomoon. Laamaselle ratkaisu oli raskas.
– Maataloudesta luopuminen oli minulle iso juttu. Mutta moneen asiaan ei voinut keskittyä, ja tuntui, että teimme molempia vähän toisella kädellä. Oli tehtävä sitä, mikä oli järkevintä.
Luopuminen teki kuitenkin tilaa uudelle. Eikä kotitilalta tarvinnut lähteä, vaikka elinkeino muuttui. Se oli Tiina Laamaselle tärkeintä.
Yrityksen pyörittäminen vaatii monenlaista osaamista
Alkuun päästiin ostamalla vanha leipomo. Leipomoalan kokemusta yrittäjillä ei ollut, mutta Erosen koneasentajan koulutus osoittautui korvaamattomaksi.
– Tätä leipomoa ei olisi ilman Tepon ammattitaitoa, Laamanen myöntää.
Eronen on rakentanut tuotannon koneita yhdessä poikansa Henrin kanssa. Esimerkiksi lettulinjasto on heidän tekemänsä: valmiiseen, satojatuhansia euroja maksavaan linjaan ei olisi ollut varaa.
Nyt rakenteilla on jälleen uusi linja. Erosen vastuulla ovat myös vanhojen koneiden kunnossapito ja leipomon hakelämmityksestä huolehtiminen.
T&T Foodilla on seitsemän työntekijää. Henrin lisäksi yrityksessä työskentelee Erosen tytär Sini, joka vastaa tuotannosta, työnjohdosta ja laatuasioista. Laamanen hoitaa laskutuksen ja paperityöt.
Tuotteita Juvan maaseudulta muualle Suomeen
Viisalanmäestä on Juvan kirkonkylälle yli puolen tunnin matka. Laamasen mukaan sijainti on vaikuttanut siihen, millaiseksi yrityksen liiketoiminta muodostui.
– Täältä maalta ei kannata lähteä viemään kahta kakkupohjaa. Niitä pitää lähteä lavallinen ja mieluummin neljä lavallista kerralla.
Ratkaisuksi löytyi sopimusvalmistus. T&T Food valmistaa tuotteita erityisesti toisille leipomoille ja konditorioille asiakkaiden omilla resepteillä tai heidän tarpeisiinsa muokattuina. Esimerkiksi kakkupohjat lähtevät T&T Foodilta asiakkaiden jatkojalostukseen. Niitä toimitetaan muun muassa Ouluun, Helsinkiin, Raisioon ja Turkuun.
– Kakkupohjiin päädyimme alun perin, koska oli vielä kananmunatuotantoa ja kananmunia piti käyttää johonkin, Laamanen selvittää.
Lettulinja tuo noin 40 prosenttia liikevaihdosta, ja lettuja menee esimerkiksi Keskolle ja HK:lle. Valikoimassa on myös vegaanisia lettuja. Omilla tuotemerkeillä valmistettuja lettuja ja rukiisia riisipiirakoita löytyy puolestaan muun muassa Juvan ja Mikkelin seudun ruokakaupoista.
Tuotevalikoima on kasvanut asiakkaiden tarpeita kuuntelemalla.
– Riisipiirakoiden valmistus alkoi Hurissalon Salesta saadusta ehdotuksesta. Lettuja alettiin tehdä, kun niitä pyydettiin, Laamanen kertoo.
Yrittäminen maaseudulla ei tarkoita yksin jäämistä
Laamasen mukaan yrittäminen maaseudulla edellyttää ennakointia. Kuljetusliikkeet käyvät kerran viikossa, joten varastoja tarvitaan enemmän kuin keskeisemmällä paikalla.
Vaikka valmiit tuotteet kulkevat kauas, tärkeitä raaka-aineita löytyy läheltä. Jauhoja hankitaan muun muassa juvalaiselta Rapion Myllyltä ja kananmunat paikalliselta Paunolan tilalta.
Yhteistyötä tehdään myös kuljetuksissa. Läheisen Juvan Hapankaalin kanssa yhdistetään toimituksia, jotta tuotteita saadaan matkaan samoilla rahtikuluilla.
Laamanen näkisi mielellään enemmänkin yhteistyötä alueen elintarvikeyritysten välillä esimerkiksi raaka-aineiden hankinnassa. Suunta on hänen mielestään jo hyvä.
– Juvalla on paljon aktiivisia ihmisiä. Koko ajan mennään enemmän yhdessä tekemisen suuntaan ja rakennetaan yhteisöllisyyttä, Juvan yrittäjänaisissa mukana oleva Laamanen kiittelee.
Metsässä kiire hellittää
Tiina Laamasen koti on aivan leipomon vieressä. Työpäivät venyvät, ja kahdeksan tunnin päivään pääseminen jää usein haaveeksi. Yrittäminen maaseudulla antaa kuitenkin myös mahdollisuuden irrottautua kiireestä heti kotiovella.
Englanninspringerspanieli Tahvo pitää huolen siitä, ettei ilta kulu pelkästään sohvalla.
– Vaikka työ on hektistä ja välillä toimitaan paineen alla, koiran kanssa metsässä kiire hellittää ja laittaa elämän arvot tärkeysjärjestykseen, Laamanen sanoo.
Laamanen nauttii vuodenaikojen vaihtelusta ja on vastikään innostunut marjastamisesta. Sisarensa kanssa hän kasvattaa pelargonioita, joita on tarkoitus saada kesällä myyntiinkin. Teppo Eroselle metsä on energiapuun lähteen lisäksi paikka rauhoittua oman tekemisen äärelle.
Laamasen mielestä Juvalla parasta on paitsi luonnonläheisyys myös hyvät palvelut. Hän kiittää Juvan kauppoja, harrastusmahdollisuuksia sekä hyviä liikenneyhteyksiä.
– Täältä ei tarvitse lähteä kaupunkeihin. Juvalta löytyy kaikki mitä tarvitaan.
Tilaa uusille tekijöille
T&T Foodille on löytynyt hyvä työporukka, jossa on paljon nuoria. Tulevaisuudessa työtä saattaa olla uusillekin tekijöille, ehkä myös maalle muuttoa suunnittelevalle.
Yrittäjät ovat alkaneet pohtia myös yrityksen jatkoa. Lapset eivät ole halunneet ottaa yritystä vastuulleen, joten yksi mahdollisuus on ulkopuolinen jatkaja. Laamasen oma kotipaikka on silti selvä.
– En minä Juvalta minnekään pois muuta.
Maalle muutosta haaveilevaa hän rohkaisee tutustumaan ympäristöön ja lähtemään mukaan yhteiseen tekemiseen.
– Kannattaa olla itse aktiivinen, kukaan ei tule kotoa hakemaan.
Tiinalle yrittäminen maaseudulla on merkinnyt rohkeutta opetella uutta, luopumista ja eteenpäin menemistä. Samalla tärkein on säilynyt: rakas koti ja turvapaikka Juvan maaseudulla.
Teksti ja kuvat: Murumedia / Mari-Anna Rossi